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金秋送爽，又是一年開學(xué)季，“神獸歸籠”后的食品安全也最為牽動(dòng)家長(zhǎng)的心。作為承接全市公辦教育系統(tǒng)各中小學(xué)、幼兒園一站式食材配送任務(wù)的服務(wù)運(yùn)營商，都投集團(tuán)下屬都江堰市城鄉(xiāng)建設(shè)集團(tuán)有限公司一直秉承著讓每個(gè)孩子都吃上安全放心食材這一運(yùn)營理念，以食品安全為重心，有序開展食材源頭采購、食材篩查、分揀、儲(chǔ)備及安全配送等工作。今天，就透過記者鏡頭，去看看校園餐桌背后的故事。

9月1日凌晨1點(diǎn)，當(dāng)大多數(shù)人已進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)熟睡時(shí)，位于蒲陽街道泰興大道興鳳路的都江堰市城鄉(xiāng)建設(shè)集團(tuán)有限公司下屬四川潤熹供應(yīng)鏈管理有限公司肉禽分割中心內(nèi)依舊燈火通明，一片繁忙。身著統(tǒng)一工作服，戴著頭套、口罩和手套的工作人員正熟練對(duì)將運(yùn)送至廠區(qū)的鮮肉、家禽進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，大家協(xié)力將鮮肉、家禽等進(jìn)行分割?！伴_學(xué)第一天，大家一定嚴(yán)格按照訂單上的數(shù)量分揀貨品，注意重量、類別一定不要搞錯(cuò)了……”凌晨3點(diǎn)，糧油類產(chǎn)品、干雜調(diào)味品、牛奶類、雞蛋、肉禽、水產(chǎn)等食品原材料各工作小組人員開始忙碌起來，不同產(chǎn)品類別的分揀車間負(fù)責(zé)人不停穿梭于車間，全程管控產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配貨進(jìn)度。

    “我們不同產(chǎn)品類別的分揀車間工作人員對(duì)照信息化系統(tǒng)訂單稱重、打包、分揀各所學(xué)校的訂單貨品。糧油干雜調(diào)味類專配車輛、肉禽專配車輛按時(shí)有序進(jìn)行清點(diǎn)裝車工作，按各學(xué)校的需求訂單準(zhǔn)時(shí)配送至各個(gè)學(xué)校?！睋?jù)四川潤熹供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理吳介輝介紹，開學(xué)后，每天凌晨5點(diǎn)左右，各條專配線的配送車輛就將陸續(xù)出發(fā)，分赴各所中小學(xué)、幼兒園，將新鮮的食材運(yùn)到各校食堂?！笆巢呐渌偷恼w效率不僅影響食材的品質(zhì)，還影響廣大師生的用餐，進(jìn)而影響教學(xué)秩序。因此，為保證各校食堂供應(yīng)工作順利開展，我們每天配送前短會(huì)，配送后復(fù)盤總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，確保規(guī)范、高效、準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)。”

       據(jù)了解，目前，都江堰市城鄉(xiāng)建設(shè)集團(tuán)有限公司下屬四川潤熹供應(yīng)鏈管理有限公司承接了全市公辦教育系統(tǒng)65家幼兒園、小學(xué)、初高中食材原料供應(yīng)保障任務(wù)。為全力護(hù)航學(xué)校食材集采集配安全保供，在保證配送效率的同時(shí)，企業(yè)嚴(yán)把食品安全關(guān)。“我們利用暑假期間深入產(chǎn)品來源，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地突擊查驗(yàn)，確保貨源生產(chǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范。同時(shí)組織全員學(xué)習(xí)各項(xiàng)專業(yè)技能提升、食品安全實(shí)操培訓(xùn)、校園行車培訓(xùn)、應(yīng)急保供、心理及行為健康等多種內(nèi)容學(xué)習(xí)，從而提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)能力、個(gè)人素養(yǎng)、行為規(guī)范。此外，我們還派出管理團(tuán)隊(duì)外出前往同行企業(yè)學(xué)習(xí)?！眳墙檩x告訴記者，為了安全護(hù)航食材“最后一公里”，企業(yè)還對(duì)食材配送路徑實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管，每輛封閉式冷鏈車均安裝有特定的GPS系統(tǒng)，車輛出庫后需根據(jù)指定線路到達(dá)學(xué)校，中途不得違規(guī)停靠，如出現(xiàn)線路偏移、點(diǎn)位到達(dá)時(shí)間不對(duì)稱、中途開車箱門等情況系統(tǒng)便會(huì)發(fā)出警報(bào)，所有食材均在全程定位監(jiān)管下完成配送。配送完成后，將及時(shí)對(duì)冷鏈車進(jìn)行清洗消毒，確保配送車輛內(nèi)部衛(wèi)生。

       當(dāng)晨曦微明時(shí)，一輛輛搭載著放心食材的配送車根據(jù)不同學(xué)校要求準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)了它們各自的目的地。在校方工作人員的監(jiān)督下，食材陸續(xù)完成稱重、檢查、核實(shí)配送清單等流程，最終進(jìn)入各校食堂后廚，經(jīng)烹制后送上師生們的餐桌。

     “小菜籃”拎起的是“大民生”，守護(hù)的是萬千師生“舌尖上的安全”，接下來，都江堰市城鄉(xiāng)建設(shè)集團(tuán)有限公司下屬四川潤熹供應(yīng)鏈管理有限公司還將嚴(yán)守校園食品安全“進(jìn)口關(guān)”，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，嚴(yán)把食材購進(jìn)質(zhì)量、檢查庫存食材有無過期，抓好運(yùn)輸安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保師生吃得安全、吃得放心、吃得營養(yǎng)。